Выращиваем горький перец правильно

Полезное видео

Для выращивания рассады из семян перца необходимо подготовить:

• семена горького перца;
• стаканчики или горшочки из торфа, любые емкости для будущих саженцев;
• золу либо плодородный почвенный субстрат.

Горький перец на рассаду опытные огородники рекомендуют высаживать в третьей декаде февраля либо в первой декаде марта. Время посадки определяется климатическими условиями определенного региона.

Подготовка семян перца к посадке предполагает предварительное проращивание. Это нехитрая процедура, которая позволяет значительно ускорить процесс роста перца горького, повысить скорость прорастания рассады. Замачивать семена необходимо так:

1. Смочить хорошенько кусок марли.
2. Расправить ее.
3. Сверху выложить тонким слоем семена.
4. Сверху накрыть мокрой марлей.
5. Замоченные таким образом семена пусть лежат неделю в теплом месте.

Подготовка семян позволяет повысить качество урожая, ускорить всхожесть семян. Когда сажать перец в домашних условиях? Посадочный материал проклюнется, после чего осуществляется посадка перца в торфяные стаканчики, горшочки или любые другие подходящие тары.

1. Вырастить горький перец можно, если прислушаться к рекомендациям опытных садоводов. Желательно выполнять следующие действия, чтобы обеспечить хороший рост и урожайность.
2. Важна подкормка культуры правильными удобрениями. До цветения в почву добавляют препараты с содержанием азота. После появления цветов подкармливают добавками с фосфором и калием.
3. Особенностью одновременных посадок сладкого и горького перцев на одном участке является переопыление. Так, если посадить две культуры рядом, то плоды сладкого перца станут горькими на вкус. Для того чтобы избежать этого, культуры сажают дальше. Дополнительно между грядками сажают другие растения. Можно также посадить сладкий и горький перец с разных сторон дома.
4. Правила культивации предписывают, что собирать нужно не мягкие, а затвердевшие перцы. Плоды с мягкой текстурой являются недозревшими и собираются для выращивания острых перцев, а не для употребления.
5. Срывать плоды перца чили следует вместе с плодоножкой. Затем их нужно хранить в сухом месте при температуре около 20 градусов. Тогда перец дозреет и его вкус значительно улучшится.

При соблюдении вышеперечисленных советов можно как выращивать горький перец для себя, так и для продажи, ведь правила позволят избежать досадных ошибок, приводящих к потере урожая.

Немного истории

Впервые открыли вкус жгучего перца португальские и итальянские
мореплаватели, которые привезли его домой из Южной Америки. Осваивая
новые земли, путешественники попали на остров под названием «Индианский
перец».Местные жители выращивали горький перец, который назвали «Аги». Сейчас
названий у горького перца много – люди называют его перцем-чили, жгучим,
острым стручковым, паприкой или красным.

Красный перец считается «близким» родственником болгарского сладкого
перца и томатов. Все эти огородные культуры относятся к семейству
«пасленовые», поскольку при цветении перца жгучего, сладкого и томатов, у
них похожие цветы. Так почему же тогда у стручкового горького перца
такой вкус? Оказывается, только в составе красного перца есть особое
вещество – капсацин. Это алкалоид, который и придает сильную остроту
огородной культуре.

Селекционеры насчитывают несколько видов горького перца, в
зависимости от количества капсацина. Они даже разработали специальную
шкалу остроты перца (деления от 1 до 10). Если вы не любите излишнюю
остроту, то ее можно отрегулировать при помощи этой шкалы (шкала
Соковилла), согласно которой порошок жгучего перца разводится в
определенных пропорциях.

Если употреблять в пищу свежий перец, то в зависимости от
особенностей употребления можно регулировать остроту. Например, если
аккуратно раскрыть овощ и убрать прожилки и семена, то его острота
снизится наполовину.

При выращивании горького перца по соседству со сладким болгарским,
нужно учитывать, что растение переопыляется, а значит, вы можете собрать
урожай сладкого перца с легкой горчинкой.

Ключевые принципы выращивания культуры

Как выращивать горький перец, чтобы он принес плоды в срок? Нужно знать, как правильно и когда посеять семенной материал. Для получения раннего созревания плодов, можно начать посадку семенами уже в середине января.

Далее, промыть их под проточной водой, подсушить. После этого может проводиться посев горького перца на рассаду. Эта овощная культура предпочитает произрастание в плодородном почвенном субстрате. Можно приобрести его в готовом виде либо сделать самостоятельно, используя в равных пропорциях торф и перегной (можно также добавить небольшое количество речного песка).

Для уничтожения микробов можно подержать несколько минут семена в раскаленном духовом шкафу либо в микроволновке. Благодаря такой процедуре, уничтожаются болезнетворные микроорганизмы, грибки, также снижается количество сорной травы. Перед тем как сажать, рекомендуется дополнительно провести обработку стимулятором роста или удобрением на основе минеральных веществ.

Также семена проверяются на наличие пустых – опускаются в емкость с водой. Те, что вспыли, бракуются. Если получается много проверенных зернышек, можно все не высаживать, оставить до следующего года. Они прекрасно хранятся на протяжении пяти — шести лет.

Как выращивать горький перец

Перед тем как приступить непосредственно к посадке горького перца,
необходимо выбрать сорт. Поскольку эта культура теплолюбивая, то сорт
имеет значение. Не каждый сорт жгучего перца можно вырастить на своем
дачном участке. Например, для южной части России подойдут скороспелые
низкорослые сорта. Это сорт «Ерошка», «Чардаш» и «Фунтик». Для средней
полосы России больше всего подойдет гибридный среднерослый сорт «Корнет»
или «Мастодонт».

Если вы хотите вырастить высокие сорта горького перца с большими плодами, тогда необходимо посадить растение в зимнюю теплицу.

Перед посадкой нужно заранее позаботиться о месте. Чтобы обеспечить
рост и хорошее плодоношение огородной культуры, важно организовать
правильно дренаж. Горький перец любит питательный грунт и хорошее
увлажнение, но не переносит застоя влаги. Важно при выращивании перца
организовать правильный полив – только под корень, чтобы вода не
попадала на листья.

Выберите для посадки горького перца освещенное место, но помните, что попадание прямых солнечных лучей может погубить растение.

Грунт нужно подготовить еще с осени. Если вы не успели перекопать
почву и подготовить ее, вы можете сделать эту часть работы ранней
весной. В грунт нужно добавить навоз, желательно перепревший (на 1 м2
земли вводится 2 ведра навоза). Отведите небольшой участок для посадки
горького перца. Поскольку для употребления в пищу для семьи из 4-х
человек понадобится небольшое количество красного жгучего перца, то
достаточно будет посадить 5 или 10 кустиков.

Когда начать посадку перца по лунному календарю?

Чтобы сделать рассаду крепкой, в первую очередь нужно знать, когда следует начинать посев горького перца на рассаду.

В этом вам поможет лунный календарь. Самые благоприятные дни начинаются с 10 по 15 и с 24 по 26 февраля.

Посадка так же зависит и от региона, в котором вы живете. Если климат у вас более теплый, то лучше посев сделать в начале февраля, а если холодный, то в конце месяца.

Посадка горького перца на рассаду

Семена проросли и уже готовы к посеву. Далее рассмотрим как посадить горький перец на рассаду? В выбранный вами день по лунному календарю приступаем к посадке перца.

1. На дно выбранной тары, обязательно первым слоем выкладываем керамзит или мелкую щебенку.
2. Второй основной слой – приготовленная почва.
3. Если вы выбрали тарой ящик, то в земле сначала делают борозды. Между ними должно быть расстояние в два сантиметра. Семена выкладывают друг от друга примерно через 1–2 сантиметра.
4. В стаканчиках – делают углубления палочкой или пальцем в 1–1,5 сантиметра и кладут семена.
5. Затем все аккуратно засыпают слоем земли.
6. Поливаем сбоку теплой отстоянной или отфильтрованной водой.
7. Уже готовые стаканчики укладывают в ящик, в котором на дно положен пенопласт.
8. Все стаканчики или ящик, где посеяны семена перца, накрывают стеклом или полиэтиленовым пакетом.
9. Ставим в теплое место не ниже 15 градусов.

Технология выращивания жгучего перца практически ничем не отличается
от выращивания сладкого болгарского перца. Селекционеры считают, что
перец лучше выращивать из семян и высаживать окрепшую рассаду в грунт.

Посадку семян нужно осуществлять в конце февраля, начале марта. А в тех регионах, где к середине мая почва прогреется до 15оС, посев можно начинать уже в конце января, начале февраля.

Перед посадкой семена замачивают в слабом растворе марганцовки на 2
дня. Для прорастания семян нужно обеспечить оптимальную температуру, в
среднем температура воздуха в помещении не должна превышать 25оС.
Если эти условия будут соблюдаться, то уже на 6-й день появятся первые
всходы. Вегетация составляет приблизительно 50 месяцев, поэтому рассаду в
возрасте 3-х месяцев нужно высаживать в парник.

Семена после замачивания высеивают в торфяные горшочки или
специальные ящики для выращивания рассады. Можно сразу посеять семена в
отдельные емкости, чашки или стаканчики, диаметров от 10 до 15 см. Грунт
лучше использовать покупной, крупный и обеззараженный. Обратите
внимание, чтобы рН почвы не превышал отметки 6.8, эту информацию можно
прочитать на упаковке.

Чтобы обогатить смесь и повысить всхожесть семян, важно ввести
удобрения. На 10 л возьмите 10 г мочевины, магния фосфат 3г и
суперфосфат 40 г.

На дно ящика или стаканчиков сначала нужно уложить дренажный слой,
это может быть керамзит, песок или шарики пенопласта. Слой дренажа – 2
см. Сверху можно насыпать слой почвы.

Если вы будете сажать семена в ящики, то необходимо сделать борозды,
промежутки между рядами 2 см. Семена укладываются в почву на расстоянии
1, максимум 2 см друг от друга не сильно их углубляя. Каждую бороздку
засыпают тонким слоем (0,5 см) почвы или песка. Накрывают горшки с
рассадой полиэтиленовой пленкой.

Всхожесть семян при соблюдении условий посадки и температурного режима (днем 25оС, ночью не ниже 18оС)
нужно ожидать на 50-й день. Рассаду нужно часто поливать, поскольку
недостаток влаги может сказаться на качестве и размере плодов. Перцы
будут мелкими, скрученными и недостаточно острыми. Поэтому важно
поливать рассаду умеренно и часто, следить за тем, чтобы вода не
попадала на листочки. Поливают рассаду горького перца отстоянной водой,
температура не выше 23оС.

После пикировки рассады ее нужно поставить на подоконник, чтобы
обеспечить хорошее освещение. Растения важно время от времени
поворачивать к источнику света, чтобы перцы не стали расти в одну
сторону (однобокая рассада). Также важно следить, чтобы земля была
увлажненной, необходимо исключить застой жидкости, и не допускать
пересыхания земли. После того, как пикировка выполнена, рассаду поливают
на 5–6 день.

Если вы обнаружили, что цвет листиков жгучего перца изменился и они
стали светлыми, пора вводить подкормку. Можно ввести жидкое удобрение
или присыпать рассаду древесной золой. Хорошо питает перец удобрение
«Бутон», оно как раз поможет ускорить рост засидевшейся рассады.

Когда рассада достигнет роста 30 см и на каждом растении вырастет
6–12 листиков, рассаду можно пересаживать в грунт, но перед высадкой
желательно ее закалить. Делается это на открытом воздухе, в защищенном
от ветра месте. Необходимо просто выставить ящики с рассадой на улицу и
постепенно увеличивать время пребывания жгучего перца на свежем воздухе.

Тара и почва для посадки

Перец относится к тем растениям, которые любят расти в почве, в которой содержится много микроэлементов.

Поэтому лучше всего землю приобрести в специализированном магазине, но если такой возможности нет, вполне реально ее приготовить самостоятельно:

1. Возьмите две части обычного грунта, одну часть торфа или перегноя и одну часть желтого песка.
2. Просейте все отдельно, чтобы не было камней.
3. Землю и перегной нужно пропарить на огне.
4. Высыпьте все в емкость и тщательно перемешайте.
5. После этого добавьте 200–250 грамм древесной золы и суперфосфата.
6. Снова все хорошо перемешайте.

После того как вы приготовите почву, необходимо выбрать емкость куда вы будете сеять семена. Можно применить любой вид тары, но во время пикировки из больших ящиков можно легко повредить корневую систему растения.

Поэтому для горького перца лучше всего подойдут стаканчики из пластика или торфа.

Как посадить горький перец

Когда почва прогреется до 15оС, пора высаживать рассаду.
Время посадки можно определить исходя из климатической зоны, сорта
растения, высадки в грунт или в парник.

Перед тем как перенести рассаду в лунки, их необходимо полить, чтобы
почва была хорошо увлажнена. Лунки сделать заранее, они должны быть
просторными, чтобы горький перец поместился в ней вместе с комом земли.

Расстояние между каждым растением должно быть 40–50 см, а между
рядами – 25 см. кроме хорошего полива почвы, можно в лунку внести
немного удобрений, но только без содержания хлора. Подойдет любое
удобрение с высоким содержанием калия. После внесения подкормки налейте в
лунку воды, чтобы она была вся заполнена. Через некоторое время вода
впитается и можно приступать к посадке рассады.

Глубина посадки остается неизменной — 3 см. Почва около рассады
уплотняется и снова поливается водой. Помимо этого необходимо сразу
приготовить деревянные дощечки или палочки, а также веревку, чтобы сразу
подвязать хрупкие стебельки перца.

Сажаем горький перец в невысокую теплицу. Если вы решили сразу
высадить рассаду в грунт, то почва сначала утепляется компостом,
листьями или сеном. Навоз лучше не использовать. Чтобы почва не
замерзала, грядки после посадки укрывают пленкой и сооружают дугу из
тонкой проволоки (высота дуги 1 м). Пленку снимают, когда температура
нормализуется, но на ночь желательно укутывать перец пленкой даже в
летний период.

Нежелательно высаживать жгучий перец по соседству со сладким, так как
происходит переопыление и вкус у перцев разных сортов будет другим.

Регулярный полив и своевременная подкормка обеспечат хороший урожай. В
первое время, когда растение еще не окрепло, необходимо подкармливать
перец смесью магния с фосфором, а когда начнут созревать плоды, то нужно
ограничить внесение азотного удобрения и не часто поливать эту
огородную культуру.

Если перец хорошо растет и обильно цветет, важно своевременно его
пасынковать. Необходимо срывать верхние цветочки, а если перец достиг
роста 25 см, то верхушку главного побега нужно убрать. Тогда горький
перец будет хорошо ветвиться и быстро расти.

С одного растения можно собрать до 25 плодов, как только вы увидите,
что начинают завязываться плоды, оставьте нужное количество, а остальные
удалите. В сухую, жаркую и безветренную погоду необходимо помочь
растениям опылиться, для этого просто аккуратно потрусите кустики.

Основные правила и подготовка

Для того чтобы вырастить перец на подоконнике, важно изучить все тонкости и нюансы произрастания этой культуры. Необходимо соблюсти все этапы, подготовить место, ёмкость, грунт. Только в этом случае получится вырастить здоровый урожай в кратчайшие сроки.

Нельзя забывать и о второстепенных факторах защиты растения. Например, если дома есть дети или животные, тогда лучше предусмотреть меры осторожности, которые помогут обезопасить растение.

Острый перец родом из солнечных стран, поэтому он требователен к теплу. Для его размещения лучше всего выбирать место на подоконнике, расположенном на восточной или южной стороне. Переусердствовать нельзя и летом в особенно знойные дни необходимо овощ переставлять в тень, но это требуется всего на несколько часов, когда активность солнца максимальная.

Перец должен находиться на солнечном месте около 12 часов в день и добиться таких условий летом легко, но зимой светового дня просто не хватает. Именно поэтому приходится самостоятельно оборудовать освещение с использованием фитоламп, которые решают проблему с дефицитом света. Недостаток света проявляется в виде осветления листвы, которая в итоге начинает падать.

Полив важен для этого растения, но не рекомендуется заливать его. Вода должна быть комнатной температуры. Полив проводится не по расписанию, а когда высыхает верхний слой. Кроме того, необходимо наполнить поддон для того, чтобы перец напитался влагой. Если в течение часа в поддоне осталась вода, её следует вылить. В условиях засухи дополнительно опрыскивают листья куста.

Корневая система комнатного перца удивительна, ведь она располагается практически у самой поверхности грунта. Исходя из этого, следует подбирать ёмкости широкие, но неглубокие. Оптимальным считаются горшки с высотой в пределах 10−12 см. Кроме того, ёмкости должны быть оснащены дренажной системой для того, чтобы в грунте не застаивалась вода.

Требуется ещё и специальный субстрат для выращивания горького перца в открытом грунте. Его можно купить в специализированных магазинах или сделать самостоятельно из следующих компонентов:

• 1 часть кокосового волокна и речного песка;
• 1 часть перлита и вермикулита;
• 1 часть торфа;
• 2 части листовой земли.

Перед тем как посадить горький перец из семян дома, их требуется подготовить, чтобы обезопасить от уже существующих паразитов и болезней в их структуре. Обработка специальными препаратами поможет сделать их болезнеустойчивыми и лучше переносить неблагоприятные условия.

Выделяют следующие препараты для обработки перца:

1. Янтарная кислота — это раствор, который готовится в пропорции 1,5 грамма на 1,5 литра воды. Семена должны пролежать в растворе в пределах 12−24 часов.
2. Препарат циркон продаётся в каплях. Три капли этого препарата заводят на 100 мл воды и помещают туда семена на 2−4 часа. Аналогичный метод используется и при использовании эпина.

После того как была проведена обработка, семена высушивают до сыпучего состояния и начинают их готовить к посадке. Их помещают во влажную марлю и аккуратно укутывают на несколько дней. В таком состоянии они начнут прорастать и важно не пропустить момент, когда появляются ростки. Как только большая часть семян будет с ростками, их высаживают в заранее подготовленный грунт.

Для выращивания используют не только семена горького перца, но и черенки. Такой метод применяется в тех случаях, когда хочется сохранить видовые свойства растения. Черенки срезают с зелёных побегов, длина которых достигла 7−8 сантиметров. При этом на каждом из них должно быть минимум 3−4 листа. Посадка черенками требует аналогичной обработки цирконом или нанесение порошка «корневина» на прикорневой слой. Для новичков больше подойдёт посадка горького перца семенами, так как черенкование требует начальных навыков.

Когда вы определились с сортом жгучего перца, следует подготовить и закалить посадочный материал.

В самом начале нужно отделить пустые семена. В небольшую емкость с водой добавьте щепотку соли, помешайте и высыпьте туда ваши семена перца. Качественные опустятся на дно, а плохие поднимутся на поверхность.

Потом производим обеззараживание. Для этого делают слабый раствор марганцовки и опускают посадочный материал на 30 минут. Затем промывают и высыпают в следующий раствор на сутки, который готовится из литра воды и чайной ложки нитрофоски.

Следующим этапом будет закаливание семян. Поместите их в самый нижний ящик холодильника на двое суток.

После достаньте и положите на сутки в то место, где температура будет примерно 18 градусов. Затем вновь поместите в холодильник на пару дней.

Обработанные семена замачиваем в воде на время от 4 до 5 часов. Берем салфетку из бумаги, марлю или небольшой кусочек ткани и все аккуратно заворачиваем, потом еще раз полиэтиленовым пакетом. Кладем в теплое место и ждем примерно неделю наклюнувшиеся семена.

Вода и растворы, которыми вы заливаете семена, обязательно должны быть всегда теплыми.

Размножение острого перца

Горький перец размножается не только семенами. Кстати, семена
сохраняют всхожесть в течение нескольких лет. При правильном хранении
семян можно обеспечить семью хорошим урожаем на протяжении 3–4 лет.

Горький перец может размножаться и черенками. Срежьте острым ножом
несколько молодых побегов, поставьте их в стакан с водой. Когда перец
пустит корешки, его можно пересадить в горшок со свежим субстратом.
Спустя 1.5 месяца новый кустик будет радовать вас своим цветением.

Как правильно собирать урожай

Удивительно, но собирать урожай горького перца можно не дожидаясь
стадии зрелости. В зависимости от сорта перца можно собирать урожай даже
когда плоды не успели покраснеть. Перец можно срывать зеленым или
дождаться, когда он полностью созреет. Зрелый перец обладает достаточной
остротой и имеет слегка сладковатый привкус.

В конце сезона можно срывать полузрелые плоды, когда они из
зеленоватой окраски приобрели оранжевый оттенок. В домашних условиях
перцы быстро дозревают. Если поступить именно так, то мы даем растению
больше шансов, чтобы оставшийся урожай созрел и плоды были крупными.

Время для сбора урожая – с середины июля до октября включительно. Плоды срывают аккуратно, снимая вместе с плодоножкой.

Хранить собранный урожай можно круглый год, сухой перец не теряет
своих свойств и остается таким же жгучим, как и только что сорванный с
куста.

Так как перец чили любит тепло, в умеренном климате ему зачастую не хватает времени, чтобы дать урожай. Поэтому сажать в открытый грунт его следует с помощью рассады. Выполняются следующие шаги.

1. Сначала семена нужно прорастить при температуре не менее 25 градусов. Для этого их закручивают в мокрую марлю и убирают в тепло на 7 дней. Сделать это нужно не позже начала марта.
2. Далее нужно подготовить ящики с грунтовым наполнителем, в которых затем будет выращена рассада. Внизу размещается дренажная масса, состоящая из осколков кирпичной, керамзитной породы или пенопласта. Компоненты перемешивают. Следующим слоем размещается слой дерна с компостом и добавлением песка. Перед тем как формировать посадки, почву лучше продезинфицировать. Поверхность нужно разровнять и немного утрамбовать, внести удобрение. Затем сделать в ней углубления для посадки семян около 1 см. На каком расстоянии производить посадки, определяется индивидуально, но расстояние более 5 см.
3. Проращенные семена размещают в грунт и орошают водой. Контейнеры нужно накрыть прозрачной пленкой и разместить в тепле, чтобы культура смогла сформировать первые побеги. Когда на поверхности начнут появляться ростки, емкости нужно перенести в хорошо освещенное место и снять пленку с поверхности.
4. При появлении у растений листочков на стеблях побеги пикируют. Для этого нужно с лезвием ножа осторожно вытаскивать стебли, стараясь как можно меньше повредить корень. Затем осуществляется высадка в горшки из торфа. Полив растений можно осуществлять отстоянной нагретой водой.
5. Пересадка перца в открытый грунт осуществляется через 2 месяца выращивания в торфяных горшочках. Сначала нужно проверить, готов ли перец к улице, для этого пару кустиков нужно поставить на подоконник и посмотреть, как они реагируют на температуру. Затем уже садим содержимое горшочков в грунт.

Для того чтобы формирование горького перца прошло успешно, за ним нужно постоянно ухаживать. Культура требует частого полива. Также важно регулярно рыхлить почву у корней и удалять сорняки. Перед тем как посадить горький перец, необходимо подкормить почву удобрениями.

При посадке сладких и горьких сортов перца близко к друг от друга может произойти переопыление, меняется вкус плодов.

Уход за первыми росточками

После посева следует всегда наблюдать за температурой, иначе растения могут не прорости. Полив осуществлять один или два раза в неделю. Обязательно необходимо следить за тем, чтобы вашей рассаде хватало света.

Можно использовать различные его источники, но самым идеальным вариантом будут лампы дневного света. Их желательно включать утром или вечером на два часа.

Пленку или стекло убрать через неделю после всходов.

В воду при поливе добавляйте чуть-чуть марганцовки. От этого ваши посевы начнут быстрее прорастать.

Как только расточки горького перца приобретут по два листика, они готовы к пикировке. Высаживаем нашу рассаду в грунт и получаем хороший урожай полезного горького перчика.

Итак, сегодня мы описали правильный посев острого перца на рассаду. Раскрыли следующие темы: когда сеять острый перец на рассаду и как сажать горький перец на рассаду?