Кабачки – это, наверное, самый популярный овощ в огородах России. Их очень любят наши огородники за неприхотливость, обильные урожаи и возможность уже в июне употреблять свежие овощи со своего огорода. Кабачки славятся своей разносортицей. Есть сорта, которые различаются и по срокам созревания, и по цвету, и по форме. Кабачки бывают белые, желтые, зеленые, полосатые, змеевидные, почти круглые, тонкие, толстые, есть даже грушевидный кабачок и кабачок-спагетти.
Немного истории
А что, в принципе, представляет из себя этот овощ? Кабачок относится к семейству тыквенных, однолетнее, теплолюбивое растение. Имеет большие, мощные листья, увеличенную вегетативную массу, активную и очень крепкую корневую систему. Его родиной считается Америка.
Люди начали выращивать кабачки еще в глубокой древности, около четырех тысячелетий назад. А до Европы он дошел только в середине XVI века. В те времена это растение считалось декоративным из-за его красивых, крупных, ярких цветков. В России кабачки появились в восемнадцатом веке, и то из-за преклонения тогдашней российской богемы перед всем итальянским. Стараясь во всем уподобиться итальянцам, в богатых домах стали подавать к столу блюда из молодых, недельных зеленцов, употребление которых популярно до сих пор, потому что чем крупнее кабачок, тем грубее его мякоть.
Описание
Кабачок относится к видам травянистых кустовых или плетистых растений, с мощным прямостоячим либо стелющимся стеблем, который имеет четко выраженные грани. Листья очень крупные, жесткие, по форме напоминают отпечаток лапы животного невиданного размера с пятью пальцами. И на листьях, и на толстых черешках — колючая шиповидная опушка. Опыление у кабачка перекрестное. Цветы необычайной красоты, ярко-желтого цвета, в форме большого колокольчика. Они однополы, – если длинная цветоножка, значит, цветок мужской, если короткая – женский.
Плоды кабачков обычно имеют удлиненную цилиндрическую либо овальную форму, с белой или кремовой мякотью. Бывает также кабачок грушевидной формы, в зависимости от того, какой сорт посеян. Молодые, недозрелые кабачки имеют нежную, сладковатую мякоть и тонкую кожицу, семенники – твердую кожуру и более грубую и уже несладкую мякоть.
Грушевидный кабачок
У грушевидного кабачка ранний срок созревания, период плодоношения довольно длительный (с июля до конца сентября). Интересна форма плодов – грушевидная, плоды не слишком крупные от 800 грамм до 1,3 кг, обычная длина примерно 25 см. Мякоть у грушевидного кабачка насыщенного оранжевого цвета, с приятным ароматом. Важное отличие грушевидного кабачка от других сортов: даже после долгого хранения кожица грушевидного кабачка не грубеет и легко поддается ножу при резке. Хранится этот сорт очень хорошо и долго. Фото грушевидного кабачка можно увидеть ниже.
Этот красивый плод грушевидной формы обладает богатым химическим составом, в который входят различные витамины, микроэлементы и минеральные соли. Кроме этого, грушевидный кабачок содержит пектины и антиоксиданты, что, несомненно, принесет огромную пользу здоровью. А если сюда добавить его низкую калорийность (270 ккал/кг), то можно смело назвать этот овощ просто незаменимым на диетическом столе. Многим хозяйкам особенно по душе оладьи из грушевидного кабачка. По аромату и красивому оранжевому цвету им просто нет равных!
В чем польза грушевидного кабачка
- выводит из организма радионуклиды;
- участвует в омоложении и осветлении кожи;
- восстанавливает метаболизм;
- снижает уровень холестерина в крови;
- укрепляет сердечно-сосудистую систему, благодаря высокому содержанию магния и калия;
- восстанавливает до нормы гемоглобин;
- мягко выводит лишнюю жидкость из организма;
- положительно влияет на печень;
- из-за содержания природного сахара показан к употреблению больным сахарным диабетом.
Грушевидные кабачки имеют свойство быстро перевариваться, к тому же они не вызывают аллергии, поэтому хорошо подходят для употребления в пищу больным людям и детям. В пищу можно использовать и кабачковые цветки. Их добавляют в супы, салаты, запекают в духовке. Так как во время термической обработки разрушаются содержащиеся в кабачке антиоксиданты, то лучше всего для приготовления блюд из такого чудесного овоща, как грушевидный кабачок, подойдут духовка или микроволновая печь.
Самая большая ценность грушевидных кабачков в повышенном содержании бета-каротина, поэтому польза от употребления данных кабачков действительна бесценна.
Выращивание кабачков
Если есть желание получить более ранний урожай грушевидных кабачков, то, конечно, лучше посадить их в открытый грунт через рассаду.
Как вырастить рассаду
Посев семян грушевидных кабачков производится в двадцатых числах апреля, максимум в первых числах мая для выращивания на открытой грядке, а для теплицы – в последних числах февраля, так как в теплицу можно высаживать рассаду уже в апреле.
Для выращивания рассады грушевидных кабачков лучше всего подойдут емкости примерно 10 или 12 см в диаметре. Это могут быть пластиковые стаканы, стаканы из-под сметаны, обрезанные пакеты из-под молока и др. В один стакан нужно посадить два или три кабачковых семечка на глубину около 1–1,5 см, чтобы после всходов выбрать самый крепкий росток, а остальные удалить.
При посадке семян емкость должна быть заполнена землей лишь до половины.
Через 10–12 дней после посадки, когда рост стебля становится замедленным, следует досыпать влажный грунт, одновременно скручивая стебелек винтом до тех пор, пока над поверхностью не останутся только листики семядолей.
Если горшочки с рассадой стоят на окнах, выходящих на южную сторону, то дополнительная подсветка не требуется. В остальных случаях желательно организовать дополнительное освещение, чтобы рассада не вытягивалась.
Прорастание семян грушевидных кабачков начинается при довольно низкой температуре (+13+16°С), после появления всходов необходимо повысить температуру окружающей среды до +20+25°С.
Через 7–10 дней после всходов необходимо подкормить рассаду комплексным минеральным удобрением, повторить подкормку спустя еще 7–10 дней.
Высадка рассады в открытый грунт
Высаживать рассаду грушевидных кабачков на открытую грядку можно уже в конце мая-начале июня, когда ее возраст достигнет 25–30 дней. Нужно иметь в виду, что кабачковый куст довольно объемный и занимает много места. Поэтому между ростками грушевидных кабачков расстояние должно быть не меньше метра. Желательно удобрить лунки, в которые сядет рассада, двумя килограммами перегноя или компоста и хорошенько полить теплой водичкой.
Примерно за неделю до предполагаемой высадки на грядку необходимо произвести закаливание рассады грушевидных кабачков, понижая температуру до +14+16°С.
Это можно сделать, вынося горшки с рассадой в теплицу или в сенцы на несколько часов.
Отзывы садоводов о грушевидном кабачке
В этом году решила снова посадить грушевидный кабачок, потому что очень довольна прошлогодним урожаем и вкусом этих замечательных кабачков. Вырастить грушевидные кабачки не составило никакого труда, зато обеспечена вкусными плодами на всю зиму!
Даже не ожидал, что в наших суровых условиях можно получить такой хороший урожай кабачков. Грушевидные кабачки особенно порадовали. Во-первых, это красиво, во-вторых, грушевидные кабачки очень хорошо хранятся, а главное, не черствеют! Всем советую.
